Si vous voulez compter les recettes lors de l'inventaire, vous devez choisir entre deux options :
Activer le comptage des recettes en inventaire via les ingrédients (recommandé)
Activer la gestion des stocks sur les recettes (déconseillé)
Avant de choisir l'une de ces options, nous vous recommandons de contacter le support.
Stock activé | Comptage en inventaire via les ingrédients | |
Inventaire | seule la recette doit être comptée | la recette et tous les ingrédients qui la composent doivent être comptés |
Production | nécessite de saisir les productions (sauf si reçoit par transferts entrant) | pas de production à faire |
Activer la gestion des stocks sur les recettes (déconseillé)
En optant pour cette méthode, vous pourrez comptabiliser chaque recette comme un produit brut lors de l'inventaire. Cependant, il est impératif de saisir manuellement les entrées en stock de chaque production, ce qui peut être chronophage. Cette méthode est principalement utilisée par les cuisines centrales.
Lors d'une vente remontée par votre logiciel de caisse, au lieu de déstocker les ingrédients de la recette, ce sera le stock de la recette elle-même qui sera déstockés et donc mis à jour.
Activer le comptage des recettes en inventaire via les ingrédients (recommandé)
Le comptage des recettes en inventaire vous permet de compter lors des inventaires une quantité pour chaque recette, vous permettant ainsi de valoriser au plus proche du réel votre stock.
La méthode de comptage des recettes en inventaire ne crée pas de stock réel au niveau des recettes. Toutefois, cette méthode vous permet de compter les recettes lors des inventaires, ce qui aura pour effet d'augmenter la quantité des ingrédients composant cette recette.
Dans l'inventaire, chaque ingrédient dispose d'une colonne "comptée" qui correspond à la quantité de l'ingrédient comptée lors de l'inventaire. De plus, chaque ingrédient possède également une colonne "réelle", qui représente la somme de la quantité comptée et des quantités de cet ingrédient utilisées dans les recettes comptées.
Il est important de noter que pour utiliser cette option, vous devez réaliser un inventaire sur tous les ingrédients utilisés dans les recettes inventoriées. Cela garantit que le stock sera évalué de manière précise et fiable.
Pour activer cette option, il vous suffit d'aller sur la page de la recette et de cocher la case "Activer le comptage des recettes en inventaire via les ingrédients".